V E G A N // We love to share. 1x per maand op donderdag serveren we een diner van een gast chef. Het Menu voor 10 oktober wordt bereid door Sam Tamis, een gepassioneerde plantaardige kok. Sam werkt als sous-chef bij mr. & mrs. Watson en speelt graag met de regels van streetfood en fine-dining. Hij zal 10 oktober een heerlijk seizoensgebonden viergangendiner bereiden in de Gasfabriek.
Met de komst van de herfst groeien de pompoenen als kool. En de kool als pompoenen. De groente en kruiden komen van een boerderij in Oterleek. De falafel is gemaakt van de bonen van SmakPeulvruchten.
Menu 10 oktober €28,50
• Havercracker met preipaté
• Pompoenbroodje met haveyoghurt
• Gedeeld bord met falafel, pompoen, kimchi en piepers
• Halva van pompoenpit
GAS!Fabriek Alkmaar- ontmoetingsplek 